Home » Recepten » Phad Thai (Maaltijdkit)

Recept voor Phad Thai (Maaltijdkit) van Blue Elephant

Aantal personen

2

Voorbereidingstijd:

10 minuten

Bereidingstijd:

20 minuten

Lekker als:

Diner

Phad Thais is een van de meest kenmerkende Thaise recepten. Wanneer je dit gerecht helemaal zelf maakt van verse ingrediënten is het ook een van de meest ingewikkelde recepten, omdat er veel ingrediënten voor nodig zijn. Met deze maaltijdkit zet je binnen een half uurtje een authentieke Phad Thai op tafel, die net zo smaakt als in Bangkok!

Ingrediënten

In de maaltijdkit:

150 gr Thaise rijstnoedels
142 gr Phad Thai saus
1 gr gedroogde lente ui
4 gr cashewnoten
3 gr chili poeder

Extra benodigde ingrediënten:

3 el King rijstolie (of een andere olie met een hoog rookpunt)
1 grote kipfilet (ongeveer 200 gram)
1 ei
10 gr taugé
½ limoen

Voorbereiding

1. Snij de kip in grove stukken.

Bereiding

1. Breng water aan de kook. Voeg de Thaise rijstnoedels toe zodra het water kookt, en laat dit 5 minuten koken. Giet vervolgens het water af en zet de noedels aan de kant.
2. Zet een wok op middelhoog vuur en doe 2 el rijstolie er in. Bak de kip aan.
3. Schuif de kip vervolgens aan de kant om het eitje te bakken (roerei). Meng het ei met de kip.
4. Voeg de Phad Thai saus, 1 el rijstolie, de gedroogde lente ui en de cashewnoten toe en wok dit nog twee minuten goed door.
5. Doe als laatste de taugé erbij en laat dit nog even kort op het vuur staan, zodat de taugé nog lekker knapperig is.
6. Serveer de Phad Thai in twee kommen en garneer elke kom met het sap van ¼ limoen en een beetje chili poeder.

Tips van Chef Nooror:

1. Phad Thai is erg lekker met zeevruchten, vervang het vlees eens door garnalen, krab of zelfs mosselen!
2. Garneer je gerecht met geroosterde gemalen pinda’s (ongezouten) voor een extra bite.
3. Ben voorzichtig met het toevoegen van de chili poeder, deze is vrij pittig.